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Maroilles
Après la Corrèze pas de jaloux un petit tour vers Lille la région de Martine Aubry pour découvrir le fameux maroilles ou marolles
Fabriqué en Avesnois sur les départements du Nord et de l’Aisne, son nom vient du village de Maroilles (Nord) d’où était affiné les 1ers fromages dans une abbaye.
Appelation d’origine controle depuis 1976 puis d’appellation d’origine contrôlée depuis 1996, il est fabriqué avec du lait de vache emprésuré.
Le saviez vous ?
Sa couleur Rouge, Orangé vient des multiples rinçage dans un bain de saumure et brossage lors de de l’affinage qui favorisent l’apparition des bactéries rouges après élimination des moisissures blanches naturelles.
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