Du 30 septembre au 15 novembre 2011, les producteurs de lait de brebis et les industriels de Roquefort ont échangé pour s’accorder sur le prix du lait. Les producteurs demandaient une augmentation annuelle totale de 3M€ alors que les industriels l’estimaient à 600 000 €. Voir...

Nous sommes tous des fondus de fromage. Cette fois çi, nous ne parlons plus d’exécuter une recette autour de cette matière première que nous chérissons comme la prunelle de nos yeux MAIS directement de fabriquer notre caviar laitier grâce à “Fromage à la maison”. Tous à...

La production du Saint-Nectaire, une affaire de… par...