Le gout de nos fromages dépend de l’alimentation des productrices de lait à cornes. Un éclairé au palet développé nous délivre les secrets de sa recherche pour prolonger les saveurs des printemps fleuris. Affinage, affinage, affinage est la formule gagnante. N’attendez pas plusieurs...

les juges anglais du “World Awards Trophy” ont couronné l’ossau Iraty 10 mois d’Ossau “Champion du Monde 2011″ battant d’une courte tête le vainqueur l’an dernier le Cornish Blue. C’est la deuxième fois que producteur de la Ferme Agour...

L’Agence Aquitaine de Promotion Agroalimentaire (AAPrA) se met à la radio avec une campagne vantant 4 de ses produits régionaux dont le fromage de brebis Ossau-Iraty. Tendez l’oreille à partir du 16 décembre 2011 sur les stations France Inter, France Info, France Bleu et pour...

Tendance Fromage revient sur un événement de 2004 qui nous avait marqué. Flashback  : Comment protéger et défendre nos AOC et AOP face à la mondialisation ? Comment préserver la qualité des produits et le savoir faire de nos producteurs face à un marché mondial ? Ces questions...