Le Bergues, fromage français fabriqué au lait cru en partie écrémé  à côté de Dunkerque dans le département du Nord a sa confrérie “La confrérie du Bergues Saint-Winoc”. Ses passionnés militent pour obtenir l’AOC en 2013. Le cahier des charges pour une...

Un vrai coup de gueule des crémiers fromagers indépendants pour la sauvegarde du camembert au lait cru. Ce sujet anime depuis plusieurs générations les repas de ma famille d’origine normande plus que contrôlée. A quand la fin du camembert qui n’en est pas un ? «Mais merde » comme...

Saisie Spectaculaire des autorités judiciaires allemandes de fromages exposés pendant l’Anuga à Cologne et illégalement commercialisés sous le nom de « Parmesan » Réactivité immédiate du Consortium du Parmigiano-Reggiano Reggio Emilia, 12 Octobre 2011 – Nouvelle offensive du...

Si vous êtes sur la route, nous vous avertissons de l’arrivée en rayon d’un petit reblochon de marque Carrefour. Suivez depuis 2010, le syndicat du reblochon regrettant l’image de “fromage à tartiflette.” Continuez sur « est ce que la valeur de cette AOC de qualité...

Aquitaine On Line, l’esprit du Sud-Ouest – votre portail d’informations et de loisirs du Sud-Ouest. Suivez au quotidien toute l’actualité de cette fantastique région : Sud-Ouest, Béarn, Dordogne, Euskal Herria, Gironde, Landes...

  Après la Corrèze pas de jaloux un petit tour vers Lille la région de Martine Aubry pour découvrir le fameux maroilles ou marolles Fabriqué en Avesnois sur les départements du Nord et de l’Aisne, son nom vient du village de Maroilles (Nord) d’où était affiné les 1ers...

Ce fromage issu des plaines du Charolais en Bourgogne est fabriqué avec du lait de chèvre cru entier, à pâte molle à croûte naturelle. Il vous reste encore quelques semaines pour le déguster, il est recommandé en effet de le servir du printemps en automne. A noter qu’il est...

À quelques kilomètres du Mont Ventoux, au pied des Alpes de Haute-Provence, une vallée de moyenne montagne. Dans ce paysage escarpé, qui fleure la garrigue, des chèvres en liberté fournissent un lait parfumé idéal pour la fabrication d’un fromage : le Banon. Il bénéficie depuis...

Tendance Fromage revient sur un événement de 2004 qui nous avait marqué. Flashback  : Comment protéger et défendre nos AOC et AOP face à la mondialisation ? Comment préserver la qualité des produits et le savoir faire de nos producteurs face à un marché mondial ? Ces questions...

Surprise à la lecture du faire part, contre toutes les prédictions, la promise devient le marié. Début 2011, était prévu l’acquisition de Berthaut par Bongrain. Tout a basculé en novembre. Le fromage le plus connu de Bourgogne le numéro un de l’AOC époisses fabriqué par Berthaut...

La production du Saint-Nectaire, une affaire de… par...